В крупных пекарнях и хлебокомбинатах, там где требуется выпекать лаваши в больших количествах, применяется более производительное хлебопекарное оборудование.
Широкое распространение в хлебопекарнях получили производительные печи для выпечки лаваша с вращающимся подом.

Эти хлебопечи позволяют выпекать качественный лаваш и не требуют специальных навыков от пекарей.
Благодаря простой и прочной конструкции этим печи не нуждаются в высококвалифицированном техническом обслуживание и могут долго работать без ремонта.Конструкция печи представляет из себя жёсткую сварную раму, на которой установлена круглая вращающаяся металлическая подовая поверхность, приводной механизм, электродвигатель, термокамера, и пульт управления. Технические характеристики печи для лаваша ПХ-ЭЛ-5:
Напряжение эл.сети, в 3x380
Установленная мощность, кВт. 30
Средняя потребляемая мощность, кВт. 24
Примерная производительность печи, шт/час 300-400
Время разогрева, не более, мин. 5
Габаритные размеры печи, мм. 2200х1200
Вес печи, кг. 480