1) Ножа для чистки овощей (для первоначальной обработки овощей и фруктов)
2) Большого тайского ножа (для вырезания больших и твердых овощей типа тыквы, большого кабачка, или сельдерея)
3) Малого тайского ножа (для самых трудных узоров на мелких овощах и фруктах)