Гастроемкости производятся из стали марки 202 и имеют толщину 0,8мм, что оптимально для использования как в холодильных витринах, так и на линиях раздачи и в пароконвектоматах. Гастроемкости можно использовать при температурном режиме от -2 С до +250 С
Гастроемкость перфорированная подойдет для варки блюд на пару и в пароконвектомате. Пар равномерно распределяется по всему объему рабочей камеры и продукты готовятся быстрее. Также используется при выпечке хлебобулочных и кондитерских изделий.
Гастроемкости перфорированные из нержавеющей стали — это специальные пищевые лотки с многочисленными отверстиями на дне, предназначены для термической обработки продуктов на пару, бланширования, процеживания и сушки.